Planeringen av Färgfabrikens julbord är i fullgång och vi lägger stort fokus på att ta fram vegetariska och veganska alternativ, med fokus på ekologiska och KRAV-märkta produkter.
Vi uppdaterar dryckessortimentet, och adderar KRAV-märkta juicer från Saltå kvarn.
Vi sprider återigen budskapet om att grön mat är det bästa i samarbete med Luger på Way out west. En nästintill helt vegansk meny serveras till alla artister och deras crew från hela världen. Mycket uppskattat, och en ögonöppnare för många!
Första skörden! Örter, bladgrönsaker och ätbara blommor. Vi använder stolta detta för att smaksätta och krydda både mat och drinkar. Likt förra året har vi siktat både humlor, bin, fjärilar, sniglar och kaniner som tar för sig i den lilla gröna oas vi skapat.
Vi satsar gladeligen på vår odling i år igen. I egen byggda lådor förodlar vi en mängd grönsaker, örter och blommor tillsammans. Vi använder endast ekologiska fröer, jord, och fermenterar egen växtnäring av material som finns tillgängligt. Odlingen sker i liten skala, så mycket som möjligt enligt permakulturens principer, i lådor på uteserveringen och parkeringen.
Vi fortsätter arbeta aktivt med svinnreducering. På rester från vårat hembakta bröd gör vi eget ströbröd som ofta används i köket. Vårt bröd bakas på ekologiskt och KRAV-märkt mjöl som köps in från en lokal producent. Vi jobbar mot vår vision att göra så mycket som möjligt själva från grunden och av ekologiska produkter.
Vi fortsätter kontakten med fastighetsägaren Lindengruppen angående inköp av kompostmaskin. Detta är en stor investering, men vi hoppas kunna gå i mål med det under året.
Vi uppdaterar dryckessortimentet, och byter ut juicer till ekologiskt. Nya ekologiska viner.
Höstens stora trädgårdsutställning öppnar, och i samband med detta presenterar vi våra odlingar för våra gäster. Vi serverar en meny med mycket grönt från gården. Nu är det skördesäsong och vi kan skörda egenodlade tomater, bladgrönsaker, kål, örter, blommor, squash mm.